2013-ൽ, 24 വയസ്സുള്ള വിനായക് ലോഹോക്കരെ, പൂനെയിലെ മുന്നൂറ് ചതുരശ്ര അടി വാടകയ്ക്ക് എടുത്ത സ്ഥലത്ത് നിന്ന് അഞ്ച് ലക്ഷം രൂപ ധനസഹായം നൽകി കഫേ ചോക്കോളിഷ്യസിന്റെ ആദ്യ ഔട്ട്ലെറ്റ് ആരംഭിച്ചു. പകൽ മുഴുവൻ തൊഴിലാളികളുടെ കൂട്ടത്തോടൊപ്പം ദ്വാരം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും, ജോലിസ്ഥലത്തെ സമയം രാത്രി കഴിയുന്നതുവരെ ദ്വാരത്തിൽ ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്തു, പൂനെയിലെ എംഐടിയിൽ നിന്നുള്ള മെക്കാനിക്കൽ എഞ്ചിനീയറിംഗ് ബിരുദധാരി, നിരവധി വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം തന്റെ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ തീരുമാനിച്ചു. ജീവിതപങ്കാളി തന്റെ വാണിജ്യ സംരംഭം മുഴുവൻ സമയവും ശ്രദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങി.
2013-ൽ, അന്ന് ഇരുപത്തിനാലു വയസ്സുള്ള വിനായക് ലോഹോക്കരെ, പൂനെയിലെ മുന്നൂറ് ചതുരശ്രയടിയുള്ള വാടകവീട്ടിൽ നിന്ന് അഞ്ച്, 100000 രൂപ മുതൽമുടക്കിൽ ചോക്കോളിസിയസിന്റെ ആദ്യ ഔട്ട്ലെറ്റ് ആരംഭിച്ചു. പകൽ മുഴുവൻ രണ്ട് തൊഴിലാളികളുമായി ഔട്ട്ലെറ്റ് കൈകാര്യം ചെയ്യുക, രാത്രി വൈകുവോളം ഔട്ട്ലെറ്റിൽ ജോലിസ്ഥലത്തെ സമയം ഡീഫ്രാഗ്മെന്റ് ചെയ്യുക, പൂനെയിലെ എംഐടിയിൽ നിന്നുള്ള ടെക്നോളജി ബിരുദധാരി, തന്റെ നല്ല പകുതിയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ജോലി ഉപേക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങി. ബിസിനസ് മുഴുവൻ സമയവും.
ഇന്ന്, തെലങ്കാന, തമിഴ്നാട്, ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, കർണാടക, രാജസ്ഥാൻ, ഗുജറാത്ത് എന്നിവിടങ്ങളിൽ എഴുപത് ഫ്രാഞ്ചൈസി റീട്ടെയിലർമാരുണ്ട്, പതിനഞ്ച് കോടി രൂപയുടെ സഞ്ചിത വിറ്റുവരവുമുണ്ട്.
പത്ത് ഔട്ട്ലെറ്റുകളും നിലവിൽ നാല് കോടി രൂപ വിറ്റുവരവുള്ളതുമായ ഒരു ഭക്ഷണശാല ശൃംഖലയായ ചിക്കൻ അഫയർ അദ്ദേഹം സംയുക്തമായി ആരംഭിച്ചു. ഞങ്ങൾ 3 സഹോദരങ്ങളായിരുന്നു, ”അദ്ദേഹം തന്റെ കുടുംബത്തെയും കുട്ടിക്കാലത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുന്നു. മുപ്പത് വർഷത്തോളം അദ്ദേഹം വളരെ അർദ്ധ-സ്വകാര്യ പഞ്ചസാര നിർമ്മാണ പ്ലാന്റിൽ അതിന്റെ യന്ത്രങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്തു.
പൂനെയിലെ എന്റെ കോളേജ് ദിനത്തിലുടനീളം സത്യസന്ധമായ ഗുണമേന്മയുള്ള കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പണം നൽകാനാവില്ല. 2013-ൽ പൂനെയിലെ അകുർദിയിൽ ഒരു സ്കൂൾ ഹബ്ബിന് ചുറ്റും അദ്ദേഹം തന്റെ ആദ്യ കഫേ ആരംഭിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു എഞ്ചിനീയറിംഗ് ജോലിയിൽ നിന്ന് ഒരു ഫുഡ് ബിസിനസ്സിലേക്ക് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കരിയർ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നത് ഒരു വലിയ വെല്ലുവിളിയായിരുന്നു. 2010-ൽ തന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ പൂർത്തിയാക്കിയ വിനായക്, പൂനെയിൽ മോട്ടോർകാർ സ്പെയർ എലമെന്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ജർമ്മൻ കമ്പനിയായ കോണ്ടിനെന്റൽ ഓട്ടോമോട്ടീവിൽ സ്കൂൾ പ്ലേസ്മെന്റിലൂടെ ജോലി നേടി.
അതിനാൽ, കമ്പനിയുടെ സാങ്കേതിക അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക വകുപ്പുകൾക്കായി എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചതിന് ശേഷം, ഞാൻ രണ്ടാമത്തേത് തിരഞ്ഞെടുത്തു,” വിനായക് പറയുന്നു. ഗുഡ്ഗാവിൽ ജോലി ചെയ്തപ്പോൾ, ഒരു വർഷത്തേക്ക് ബെംഗളുരുവിൽ പ്രഖ്യാപിക്കുകയും പൂനെയിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു. ജോലിസ്ഥലത്ത് എന്റെ സഹപ്രവർത്തകരുമായി ഒത്തുചേരുന്നതിനോ എന്റെ സീനിയർമാരുമായി ഹോബ്നോബുചെയ്യുന്നതിനോ ഞാൻ മുമ്പ് പതിവില്ല,” വിനായക് തന്റെ ബിസിനസ്സ് കഥ വിവരിക്കുന്നു.
എന്റെ ജോലിയിൽ പ്രവേശിച്ച് 2 വർഷം, സ്വന്തമായി ഒരു കാര്യം ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ അസ്വസ്ഥനായിരുന്നു. “ഓഫീസ് സമയം കഴിഞ്ഞ്, എന്റെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ, ഫാക്കൽറ്റി വിദ്യാർത്ഥികൾക്കായി ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുടങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തയിൽ ഞാൻ ഉല്ലസിക്കാൻ തുടങ്ങി.” ഓഫീസിലായിരിക്കുമ്പോൾ, വൈകുന്നേരം മുതൽ രാത്രി വൈകും വരെ അദ്ദേഹം കഫേയിൽ ജോലി ചെയ്തു. പ്രാഥമിക കുറച്ച് മാസങ്ങളിൽ, പ്രതിദിനം 10,000 രൂപയുടെ വിൽപനയാണ് ഞങ്ങൾ നടത്തുന്നത്,” വിനായക് പറയുന്നു.
പ്രൊഫഷനിൽ ഡിസൈനറായ തന്റെ 2 വർഷത്തെ കാമുകി ഷർമിലി തരമാലിനെ അദ്ദേഹം ഒരുമിച്ച് വിവാഹം കഴിച്ചു. “എന്റെ ബിസിനസ് വിപുലീകരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, എന്റെ സമയം അധികമായി നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ബിസിനസ്സിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുന്നതിനായി അദ്ദേഹം കുതിച്ചുചാട്ടം ആവശ്യപ്പെടുകയും ജോലി ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. “5 വർഷത്തെ ജോലി വൈദഗ്ധ്യം ഉള്ളതിനാൽ, സംരംഭം പരാജയപ്പെട്ടാൽ ജോലിയിലേക്ക് തിരികെ പോകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരുന്നു. കുടുംബത്തിന് സാമ്പത്തിക നേട്ടമുണ്ടാക്കാൻ എന്റെ ഭാര്യ ഒരുമിച്ചു സഹായിച്ചു. ഞാൻ കണക്കുകൂട്ടിയ റിസ്ക് എടുത്തു, “വിനായക് പറയുന്നു.
വളർച്ചയ്ക്ക് ഫ്രാഞ്ചൈസി റൂട്ട് വേണമെന്ന് വിനായക് തീരുമാനിക്കുകയും 2016-ൽ അകുർദിയിലെ തന്റെ ആദ്യ റെസ്റ്റോറന്റ് ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസിയായി നൽകുകയും ചെയ്തു. മുന്നൂറോളം വ്യക്തികൾ ഈ ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു. “എഎൻ ഡിസൈനറും കമ്പനിയുടെ സഹസ്ഥാപകയുമായ എന്റെ ഭാര്യയാണ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെ ആന്തരിക ശൈലി പരിപാലിക്കുന്നത്. ഒരു ഔട്ട്ലെറ്റിന് 3.5 മുതൽ 4 ലക്ഷം രൂപ വരെയാണ് വിനായകിന്റെ കമ്പനി ഒറ്റത്തവണ ഫ്രാഞ്ചൈസി ഫീസ് ഈടാക്കുന്നത്.
വിനായക് തന്റെ ഭക്ഷണ ശൃംഖല ബിസിനസിലേക്ക് ചിക്കൻ അഫയർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു സമ്പൂർണ്ണത ചേർത്തു. പകർച്ചവ്യാധിക്ക് മുമ്പുള്ള വർഷത്തിലാണ് ഇത് ആരംഭിച്ചത്. ചിക്കൻ അഫയറിലെ മൂല്യം ചോക്കോളിസിയസിന് തുല്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റിനോടും മധുരപലഹാരങ്ങളോടുമുള്ള ഇഷ്ടം തന്റെ സംരംഭകത്വ തീക്ഷ്ണതയെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് ഒരിക്കൽ ചോദിച്ചപ്പോൾ വിനായക് പറയുന്നു, “ഞാൻ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് വ്യക്തിയായിരുന്നില്ല.
എഴുതിയത്:
JR 