സബ്‌വേയുടെ 1.5 ലക്ഷം രൂപയിൽ ആരംഭിച്ച സാൻഡ്‌വിച്ച് സ്രഷ്ടാവ് 50 കോടി രൂപയുടെ വിറ്റുവരവ് ബ്രാൻഡ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു

_{അമേരിക്കൻ സാൻഡ്‌വിച്ച് ശൃംഖലയായ സബ്‌വേയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് സ്വന്തം ദേശി സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രാൻഡ് ആരംഭിക്കാൻ മുൻ പ്രചാരകനായ ഹുസൈൻ ജുസർ ലോഖണ്ഡ്‌വാല തിരഞ്ഞെടുത്തു. മുംബൈയിലെ ഒരു പബ്ലിസിസിംഗ് ഓഫീസിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് തട്ടിയെടുക്കാൻ അവൻ എല്ലാ ആഴ്ചയും മൂന്നിരട്ടിയായി എവിടെയെങ്കിലും ഒരു സബ്‌വേ ഔട്ട്‌ലെറ്റ് സന്ദർശിക്കും. അവിടെയാണ് അവന്റെ മനസ്സിൽ ഒരു ബിസിനസ് ചിന്ത ഉടലെടുത്തത്.}

മുൻ പരസ്യ പ്രൊഫഷണലായ ഹുസൈൻ ജൂൺ ലോഖണ്ഡ്‌വാല അമേരിക്കൻ സാൻഡ്‌വിച്ച് ശൃംഖലയായ സബ്‌വേയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് സ്വന്തം ബ്രാൻഡായ ദേശി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ പുറത്തിറക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. മുംബൈയിലെ ഒരു പരസ്യ ഏജൻസിയിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് എടുക്കാൻ ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും മെട്രോ സ്റ്റേഷനിൽ പോയിരുന്നു. ഇവിടെയാണ് അവളുടെ മനസ്സിൽ ഒരു ബിസിനസ് ആശയം ഉദിച്ചത്.

“സബ്‌വേ സാൻഡ്‌വിച്ചിന് നല്ല രുചിയുണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും അത് ചെലവേറിയതായിരുന്നു. എല്ലാവർക്കും പലപ്പോഴും അത് താങ്ങാൻ കഴിയില്ല. സബ്‌വേ മെനു ആരംഭിക്കുന്നത് 150 രൂപയിലാണ്. “എല്ലാവർക്കും താങ്ങാനാകുന്ന സബ്‌വേ പോലുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുടെ ഒരു ബ്രാൻഡ് ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ ആലോചിച്ചു,” 50 കോടി രൂപ വിറ്റുവരവുള്ള ബ്രാൻഡായ ‘വാട്ട് എ സാൻഡ്‌വിച്ച്’ എന്ന സാൻഡ്‌വിച്ച് ശൃംഖലയുടെ സ്ഥാപകനായ ഹുസൈൻ പറയുന്നു. .

ജോലി ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ബിസിനസ്സ് അന്വേഷിച്ച ശേഷം, ഹുസൈൻ ഒടുവിൽ തന്റെ സമ്പാദ്യം 1000 രൂപ നിക്ഷേപിച്ചു. .5 ലക്ഷം രൂപ നൽകി 2013-ൽ പൂനെയിൽ 250 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു സ്റ്റോർ ആരംഭിച്ചു. “കുറച്ച് മാസത്തേക്ക് എന്റെ ബിസിനസ്സ് ആശയത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ച എന്റെ ബോസിനോട് ഞാൻ നന്ദിയുള്ളവനാണ്. കാര്യങ്ങൾ നടന്നില്ലെങ്കിൽ, എനിക്ക് ജോലിയിലേക്ക് മടങ്ങാം,” ഹുസൈൻ പറഞ്ഞു, തന്റെ മുൻ ബോസിനെ നന്ദിയോടെ സ്മരിച്ചു. നിരവധി യൂട്യൂബ് വീഡിയോകൾ കണ്ടും സബ്‌വേയിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്ന വിവിധ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ കണ്ടും രുചിച്ചും ഞാൻ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിച്ചു.

ഞാൻ 6:30 ന് റെസ്റ്റോറന്റിൽ എത്തി. “ഞാൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങി വൃത്തിയാക്കി ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി. ഡെലിവറികൾ കൂടാതെ ഞാൻ അടുക്കളയും മുഴുവൻ റെസ്റ്റോറന്റും വൃത്തിയാക്കി. അഞ്ചു പേരുടെ ജോലി ഞാൻ തന്നെ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റോറിന്റെ പ്രതിമാസ വാടക 85,000 രൂപയായതിനാൽ, ജീവനക്കാരെ നിയമിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ പണം ചെലവഴിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയില്ല. നിരവധി കമ്പനികൾക്ക് അവരുടെ ഓഫീസുകളുള്ള നഗരത്തിലെ പ്രധാന സ്ഥലമായ മഗർപട്ടയിലാണ് റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. പൂനെയിലെ ക്യാമ്പ് ഏരിയയിലാണ് ഇപ്പോൾ 33 വയസ്സുള്ള ഹുസൈൻ ജനിച്ചത്. അവളുടെ അച്ഛന് ഇന്റീരിയർ ഡിസൈൻ ബിസിനസ്സ് ഉണ്ട്, അമ്മ ഒരു വീട്ടമ്മയാണ്.

ക്യാമ്പിലെ ബിഷപ്പ് സ്‌കൂളിൽ പഠിച്ച അദ്ദേഹം സിംബയോസിസ് ഇന്റർനാഷണൽ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടി. അതിനുശേഷം, 2010-ൽ സാവിത്രിഭായ് ഫൂലെ പൂനെ സർവകലാശാലയിൽ നിന്ന് എംബിഎ പൂർത്തിയാക്കി, സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏതാനും കമ്പനികളിൽ ജോലി ചെയ്ത് മുംബൈയിലേക്ക് മാറി. താൻ എങ്ങനെയാണ് ബ്രാൻഡ് നെയിം തിരഞ്ഞെടുത്തതെന്ന് ഹുസൈൻ പറയുന്നു. “ഓരോ തവണയും നമ്മൾ ഒരു വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കുമ്പോൾ, ‘എന്ത് ബിരിയാണി’, ‘എന്ത് ഭക്ഷണം’ എന്ന് ഞങ്ങൾ ആക്രോശിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഞാൻ ചിന്തിച്ചു, എന്തുകൊണ്ട്? എന്റെ ബ്രാൻഡിന് എന്ത് സാൻഡ്‌വിച്ച്’. ഏത് സാൻഡ്‌വിച്ച് മെനു 29 രൂപയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അവർ ക്ലാസിക് പച്ചക്കറികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 40 രൂപ, ഹാഷ്‌ബോൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 60 രൂപ, ചിക്കൻ സലാമി 60 രൂപ.

“മെട്രോ മെനു 150-ൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡഡ് മെനു 29-ൽ ആരംഭിക്കുന്നു (സവാള, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ചീസ് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം അരിഞ്ഞ വെജി സാൻഡ്വിച്ച് ലഭിക്കും,” ഹുസൈൻ പറയുന്നു. “മെട്രോയിൽ 6- ഉണ്ട്. ഇഞ്ച്, 12 ഇഞ്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ; ഞങ്ങൾക്ക് 4 ഇഞ്ച്, 8 ഇഞ്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുണ്ട് (ചെറുത്), ഇത് പെട്ടെന്ന് കടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.” സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കു പുറമേ, വാട്ട് എ സാൻഡ്‌വിച്ച് സാലഡ്, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ടോർട്ടില്ലകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ച് സ്ലൈസുകൾ, ബർഗറുകൾ എന്നിവയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. , പത്തികളും ഫ്രൈകളും. പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷം ഏറ്റവും തിരക്കേറിയതായിരുന്നു, ഹുസൈൻ ഒരു ദിവസം ഏകദേശം 18 മണിക്കൂർ ജോലി ചെയ്തു.”

വാടക കൊടുക്കാൻ പോലും ഇത് തികയില്ല, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരുന്നു, കാരണം ആളുകൾ ഞങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ വിലമതിക്കുമെന്നും ബിസിനസ്സ് വളരുമെന്നും എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരുന്നു. കൗശലപൂർവമായ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് തന്റെ ബ്രാൻഡ് പ്രൊമോട്ട് ചെയ്യാൻ അദ്ദേഹം പരസ്യത്തിലെ തന്റെ പശ്ചാത്തലം ഉപയോഗിച്ചു. വാട്‌സ്ആപ്പിൽ നിരവധി ഗ്രൂപ്പുകളും ഷോകളും ഉണ്ടാക്കി രസകരമായ പോസ്റ്ററുകളും ഓഫറുകളും സ്ഥിരം ഓഫറുകളും അംഗങ്ങൾക്ക് അയച്ചുകൊടുത്തു. തന്റെ വരുമാനം വർധിപ്പിക്കാൻ, ഹുസൈൻ ചില പരസ്യ കമ്പനികളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് കൺസൾട്ടന്റായും ജോലി ചെയ്തു. തന്റെ പരസ്യ ദിവസങ്ങളിൽ, ഹുസൈൻ ഉപഭോക്തൃ പിന്തുണയിലായിരുന്നു, കൂടാതെ ക്ലയന്റുമായും ക്രിയേറ്റീവ് ടീമുമായും സമ്പർക്കം പുലർത്താൻ ഉപയോഗിച്ചു.

ഒരു കൺസൾട്ടന്റ് എന്ന നിലയിൽ, പരസ്യ ഏജൻസികളിലെ ക്രിയേറ്റീവ് പ്രൊഫഷണലുകളുമായുള്ള കോൺടാക്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലയന്റുകൾക്കായി ലോഗോകളും സോഷ്യൽ മീഡിയ ആശയവിനിമയങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കാൻ അദ്ദേഹം സഹായിച്ചു. “എന്റെ ബില്ലുകൾ അടയ്ക്കാൻ ഇത് എന്നെ സഹായിച്ചു,” ഹുസൈൻ പറയുന്നു. യാത്ര ചെയ്യുന്ന ഉപഭോക്താക്കളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചതിനാൽ, ഹുസൈൻ തന്റെ ബിസിനസ്സ് കൂടുതൽ വിപുലീകരിക്കാൻ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. പൂനെയിലെ ബിസിനസ്സുകളെ സമീപിക്കാൻ തുടങ്ങിയ അദ്ദേഹം അവരുടെ ഭക്ഷണ കൂട്ടാളിയാകാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. താമസിയാതെ അദ്ദേഹത്തിന് കമ്പനികളിൽ നിന്ന് ബൾക്ക് ഓർഡറുകൾ ലഭിക്കാൻ തുടങ്ങി. 2015-ൽ സ്വിഗ്ഗി, ഫുഡ് പാണ്ട തുടങ്ങിയ ഫുഡ് ഡെലിവറി പാർട്ണർമാരുമായും അദ്ദേഹം സഹകരിച്ചു, ഇത് അദ്ദേഹത്തിന് കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കളെ കൊണ്ടുവരികയും വിൽപ്പന വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

“കാലക്രമേണ, മിക്ക ഓർഡറുകളും ഓൺലൈനിൽ നിന്നാണെന്നും എന്റെ ബിസിനസ്സ് നടത്താൻ എനിക്ക് ഒരു ഫാൻസി റെസ്റ്റോറന്റ് ആവശ്യമില്ലെന്നും ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. 2015 ൽ ഞാൻ ക്ലൗഡിൽ പാചകത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു,” ഹുസൈൻ പറയുന്നു. “ക്ലൗഡ് കിച്ചൻ എന്റെ ബിസിനസിനെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് നയിച്ചു. അതുവരെ എനിക്ക് പൂനെയിൽ രണ്ട് സ്റ്റോറുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. ഒരിക്കൽ ക്ലൗഡ് കിച്ചണുകൾ തുറക്കാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മുംബൈ, ഡൽഹി, കൽക്കട്ട എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് നഗരങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ 52 പോയിന്റുണ്ട്. വിൽപ്പനയുടെ”. ഇന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു ഫിസിക്കൽ ഔട്ട്‌ലെറ്റ് മാത്രമേയുള്ളൂ. ക്ലൗഡ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന നിരവധി സ്ത്രീകളെ ഹുസൈൻ പരിശീലിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്

എഴുതിയത്:

[CSIC NATIONAL PRESS MEDIA]